Em decorrência do frio intenso, sopas, caldos e chás ganham maior espaço na culinária varginhense.
Redação CSul: Franciele Brígida / Foto destaque: Franciele Brígida
Com a chegada de um inverno mais rigoroso quando em comparação com os anos anteriores, a produção de hortaliças, tais como, brócolis, alface, couve-flor e legumes cresce. Os meses de julho, agosto e setembro, possuem grande variedade de hortaliças que, além de nutritivas movimentam o setor de hortifrúti.
Com isso, o perfil no consumo destes alimentos muda e se torna mais diversificado, possibilitando que os consumidores comprem, de maneira mais variada, do que em outras estações. Já que durante o frio, boa parte deste segmento, principalmente as hortaliças folhosas, se desenvolvem e crescem mais.
Uma das principais razões para se cultivar no inverno é a escassez de fortes chuvas, que podem danificar o plantio. Nesta estação também diminuem as pragas, que podem atrapalhar as plantações. Porém, nos últimos dias, o Sul de Minas registrou baixas temperaturas acompanhadas de geadas, um dos principais agravantes para este segmento que, podem danificar o plantio e elevar os preços ao consumidor.
Durante pesquisa a um dos principais hortifrútis de Varginha nos dias 1° e 6 de julho, o CSul conferiu os valores de algumas das mais procuradas hortaliças folhosas, como: alface, salsinha, almeirão, couve e salsão.

Confira os preços das hortaliças em Varginha:
Produto | Preço |
Alface Americana | R$ 1,98 |
Alface Hidropônica | R$ 2,19 |
Alface Comum | R$0,98 |
Salsão | R$7,98 |
Salsinha | R$1,35 |
Almeirão | R$1,69 |
Couve | R$3,39 |
Rúcula | R$3,39 |
Agrião | R$2,98 |
Espinafre | R$3,98 |
Hortaliças folhosas como alface e couve são as mais populares, não só nesta estação como em todo o ano. Conforme o funcionário, Wesley de Oliveira, a couve durante o inverno é uma das folhas mais procuradas, já que acompanha bem um dos pratos mais famosos do inverno, a feijoada.
“Geralmente, recebemos couve pela manhã e já pedimos mais devido à crescente procura. Na parte da tarde, boa parte já foi vendida”, disse.
Segundo Wesley de Oliveira, nesta estação também são muito procurados temperos e alimentos considerados “quentes”, como batatas e abóboras, ideias para preparação de caldos.
“Camomila, hortelã e gengibre são muito procurados para a preparação de chás que, fortalecem a imunidade durante esta estação mais gelada. Já temperos como coentro, louro e açafrão são muito procurados para os caldos e sopas”.

Foto: Franciele Brígida