Associados SINDIPA e Abrasel podem participar gratuitamente
Foto: Divulgação
No dia 24 de junho, a Associação dos Suinocultores de Minas Gerais (ASEMG) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Sul de Minas, realizarão o Confraria do Porco – Edição Pouso Alegre/MG. O evento começa às 14h, na Universidade do Vale do Sapucaí.
A proposta da Confraria do Porco é inovadora e leva aos chefs, cozinheiros e donos de bares e restaurante capacitação a respeito da versatilidade, competitividade comercial e sabor da proteína. Hoje, Minas Gerais ostenta o título de maior estado consumidor de carne de porco do Brasil.
E as inscrições para a edição de Pouso Alegre vão ser gratuitas para os associados do Sindicato dos Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Pouso Alegre (Sindipa) e da Abrasel. O evento acontecerá na unidade Campus Central da Univás, que fica na Avenida Cel. Alfredo Custódio de Paula – 320, bairro Medicina.
Para os organizadores, é impossível falar em gastronomia de Minas Gerais sem mencionar a proteína suína, a mais amada pelos mineiros. Seu uso torna a refeição mais saborosa também tem impactado financeiramente na vida do consumidor e dos bares e restaurantes, já que o valor de comercialização da mesma tem sido extremamente mais em conta que suas concorrentes como boi e frango.
A Confraria do porco em Pouso Alegre tem apoio dos parceiros Hotel Dias, Restaurante Toca do Caboclo, Universidade do Vale do Sapucaí (Univás) e Nutrili.
Programação e informações
Na programação, haverá cursos de cortes de carne suína e cozinha show, apresentando as novas maneiras de servir a carne suína em sua operação. Confira a programação e faça sua inscrição pelo link: https://forms.gle/J1o3tNL65A5w7mEE9
No curso, os participantes vão aprender todos os cortes possíveis a partir de uma carcaça suína; localização exata dos cortes e como eles impactam no sabor dos pratos; vantagem financeira do uso da proteína; insight para a criação de pratos criativos, saborosos e interessantes economicamente; e ainda participarão de uma degustação de pratos à base de carne suína.
Mais informações podem ser obtidas com a diretora executiva da Abrasel no Sul de Minas, Ana Luísa Alves, pelo telefone (35) 99990-2020.
Fonte: Jornalista Iago Almeida
